身為一個揹著相機、踩遍無數城市角落的旅人，我必須承認，新竹咖啡廳的魅力，絕非那些喧囂的觀光區可比擬。在這裡，咖啡香氣總是混雜著一點科學園區工程師埋頭苦幹的氛圍，還有老街巷弄裡飄來的傳統小吃香氣，形成一種難以言喻的新竹氣質。這些年，我鑽進新竹市區、探訪郊外的新竹咖啡廳，從網美打卡熱點到巷弄裡只有在地人才知道的隱藏版小店，累積了不少口袋名單。今天就來分享那些讓我願意一再回訪、真心覺得有特色的10間新竹咖啡廳吧！說實在的，很多介紹新竹咖啡廳的文章，總是圍繞著那幾家超熱門、排隊排到天荒地老的店，不然就是隻強調「好拍」，至於咖啡本身好不好喝？甜點是否紮實？環境舒不舒服？常常語焉不詳。我這次分享的，絕對有親身體驗過數次（有些甚至成了我的行動辦公室），甚至會不客氣地告訴你某些店的「雷點」在哪裡（對，我是很挑剔的消費者），讓你不會踩到雷，更能找到真正符合你需求的空間。
目錄
老派靈魂的咖啡殿堂：藏在街角的驚喜
有時候，就想找個安安靜靜、沒有太多花俏裝潢的地方，專心喝一杯老闆用心沖煮的咖啡。這幾間店，時間彷彿流動得特別緩慢，老闆通常有點個性，但絕對是職人級的手藝。
隱巷弄裡的咖啡哲學 - 『墨咖啡 Ink Coffee』
- 地址： 新竹市東區南大路166號
- 營業時間： 週一至週日 12:00 - 20:00 (週三公休，有時老闆任性會臨休，出發前看粉專最準！)
- 價格區間： 手沖單品 $180-$350，義式咖啡 $130-$180，甜點 $130-$180。
- 必點選單： 當日精選手沖單品 (老闆MORI選豆眼光獨到，直接問他推薦就對了！)、提拉米蘇（酒香濃鬱，手指餅乾濕潤度剛剛好）。
個人評價介紹： 這是我在新竹最愛的單品咖啡店，沒有之一！藏在不算太顯眼的南大路巷子內，店內空間不大，帶點日式吃茶店的復古感，沒有網美牆，只有滿滿的書香和咖啡香。老闆MORI很有個性，話不多但聊起咖啡會眼睛發亮。他烘的豆子風格乾淨、層次分明，沖煮手法穩紮穩打，每次來都能喝到很棒的風味。甜點也是自家製作，水準很高。缺點？位置少，很容易客滿，有時想一個人靜靜思考，卻得跟鄰桌靠很近，有點小困擾。但為了那杯咖啡，我願意忍受。這就是新竹咖啡廳裡專注本質的代表！
萍水相逢的咖啡人情味 - 『啡嚐不可』
- 地址： 新竹市東區振興路82號
- 營業時間： 週二至週日 13:00 - 21:00 (週一公休)
- 價格區間： 義式咖啡 $120-$160，手沖單品 $180-$250，無咖啡因飲品/輕食 $110-$150。
- 必點選單： 黑糖拿鐵（黑糖香氣濃而不膩，融合度佳）、老闆娘手作司康（外酥內軟，常溫吃或烤熱加奶油都棒）。
個人評價介紹： 這家店名很有趣，位置在振興路上也頗低調。店內空間溫馨小巧，感覺就像到朋友家作客。老闆和老闆娘非常親切健談，會記得熟客的喜好。咖啡品質穩定，屬於順口易飲的型別，特別喜歡他們的黑糖拿鐵，比例抓得很好。最讓我念念不忘的是老闆娘手作的英式司康，口感紮實又帶點鬆軟，奶油香足，搭配咖啡簡直完美。是個適合閒聊放鬆、感受人情味的溫暖小店。價格在新竹咖啡廳裡算是相當親民實惠的選擇。不過，店內座位有限，有時會需要等一下下。
感官大滿足：不只喝咖啡，更要賞心悅目
誰說咖啡與美感不能兼得？這幾間新竹咖啡廳，在空間設計、餐點擺盤上下了重本，讓你視覺味覺嗅覺都大大滿足，絕對是拍照打卡的熱點，但請放心，我篩選過，它們不只空有外表。
歐風莊園的午後時光 - 『二街咖啡』
- 地址： 新竹市東區東門街二段46號
- 營業時間： 週二至週日 09:00 - 18:00 (週一公休)
- 價格區間： 義式咖啡 $140-$190，手沖單品 $200-$280，早午餐/輕食 $280-$350，蛋糕 $160-$190。
- 必點選單： 肉桂捲（口感濕潤濃鬱，肉桂香氣十足，愛肉桂者必點）、冰滴咖啡（風味醇厚，帶點酒香）。
個人評價介紹： 隱藏在東門街巷弄內，推開門彷彿走進歐洲老宅。挑高的空間、復古傢俱、滿室綠意，每個角落都像畫一樣美，拍照真的超好看！咖啡品質不錯，特別推薦他們的冰滴咖啡，風味複雜有層次。甜點是亮點，肉桂捲非常有名，份量大、肉桂味夠濃，嗜肉桂者會愛。早午餐拼盤內容豐富，擺盤也精緻。缺點就是...人真的很多！尤其假日，想安靜享受有點難，而且價格在新竹咖啡廳裡偏高一些，但為了環境和甜點，偶爾犒賞自己很值得。建議平日來比較舒服。
光影交織的藝文空間 -『一想一響 ReEcho Coffee』
- 地址： 新竹市東區民生路58巷8號
- 營業時間： 週一至週日 13:00 - 23:00 (營業時間很長！)
- 價格區間： 義式咖啡 $130-$170，手沖單品 $180-$260，茶飲/甜點 $140-$180。
- 必點選單： 布丁（口感綿密紮實，焦糖微苦不膩，人氣No.1）、西西里咖啡（酸甜平衡，夏日救星）。
個人評價介紹： 由老宅改造，空間運用了大量玻璃窗，引入自然光影，搭配工業風與木質調，形成獨特又舒適的氛圍。白天是明亮的咖啡館，晚上燈光轉換後很有情調。咖啡品項多，水準穩定，西西里咖啡做得不錯，清爽適合夏天。甜點是重點，他們的布丁非常有名，口感確實很棒，焦糖微苦平衡了甜度。這裡空間寬敞，座位形式也多（有吧檯、大桌、沙發區），很適合朋友聚會、獨處工作或看書（晚上燈光偏暗看書稍吃力）。算是少數營業到很晚的新竹咖啡廳，適合夜貓族。不過因為名氣大，下午時段也常一位難求。
老宅裡的昭和浪漫 -『暗室微光』
- 地址： 新竹市北區西門街154號
- 營業時間： 週一至週日 13:00 - 20:00
- 價格區間： 義式咖啡 $140-$180，手沖單品 $180-$300，甜點 $160-$220（戚風較高）。
- 必點選單： 小山園抹茶戚風（抹茶味濃鬱純正，戚風體濕潤輕盈）、季節水果戚風（水果新鮮，搭配得宜）。
個人評價介紹： 位在西門街靠近城隍廟的老宅二樓，推開門瞬間彷彿跌入昭和時代。復古磁磚、古董傢俱、昏黃燈光，每個細節都充滿懷舊感，拍照非常有味道（是真的很有味道，不是假掰那種）。咖啡表現中規中矩，但他們的甜點，特別是各式戚風蛋糕，絕對是主角！小山園抹茶戚風是招牌，抹茶甘醇不澀，戚風體口感極佳。季節水果戚風用料實在，鮮奶油清爽不膩。缺點是空間不大，座位間距小，略顯擁擠嘈雜（尤其客滿時），甜點單價較高，但為了那口美味的戚風，我願意買單。這間新竹咖啡廳是甜點控的天堂。
秘境探險：城市外的咖啡香
離開市區，新竹縣也藏著不少特色咖啡廳，通常擁有更開闊的視野或獨特的環境。
山林裡的落地窗景 -『Z Café』
- 地址： 新竹縣關西鎮南山裡大份坑33-6號 (山區，導航定位要準確！)
- 營業時間： 週四至週一 11:00 - 18:00 (週二、三公休)
- 價格區間： 義式咖啡 $160-$200，手沖單品 $220-$300，主食/輕食 $280-$420，甜點 $160-$200。
- 必點選單： 冰磚咖啡（自製咖啡冰磚搭配鮮奶，濃淡自己調）、鹹派（料多紮實，派皮酥香）。
個人評價介紹： 這間店絕對值得你開車上山一趟！隱身在關西山區，擁有無敵的落地窗景，放眼望去盡是綠意山巒，天氣好時視野遼闊，心曠神怡。建築本身也很有設計感，清水模搭配大片玻璃窗。咖啡品質不錯，冰磚咖啡有趣又好喝。鹹食選擇較多，鹹派和燉飯有一定水準。缺點非常明顯：山路不好開、位置偏遠、價格偏高、假日人爆炸多（建議平日前往體驗感好很多）、尖峰時段出餐速度慢。但為了那片令人屏息的風景，以及遠離塵囂的寧靜（平日限定），這些缺點似乎可以被原諒。是間需要天時地利人和才能好好享受的景觀新竹咖啡廳。
湖光相伴的藝文沙龍 -『厚食聚落 洞穴咖啡』
- 地址： 新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號
- 營業時間： 週二至週日 10:00 - 17:00 (週一公休)
- 價格區間： 飲品 $150-$200，輕食/點心 $120-$250。
- 必點選單： 客家擂茶拿鐵（融合在地特色，香氣獨特）、手工麻糬（Q彈好吃）。
個人評價介紹： 嚴格來說，這裡不只是一個咖啡廳，而是一個結合農產品、手作、飲食的聚落。「洞穴咖啡」是其中最特殊的空間之一，由土牆、木頭構成，冬暖夏涼，氛圍獨特。飲品選擇包含咖啡、茶、擂茶等。特別推薦嘗試客家擂茶拿鐵，融合在地風味，很有特色。聚落內還有其他店鋪可以逛逛買買（油坊、豆腐坊等），也有大片草坪和生態池，很適合帶小朋友來放風。咖啡本身不是頂尖，但整體體驗很特別，適合想感受不同氛圍、輕鬆半日遊的行程。算是新竹咖啡廳中，結合文化與休閒的特別存在。
甜點控的天堂：咖啡是配角？主角？
有些店，咖啡或許不是最頂尖的，但甜點的光芒實在太耀眼，讓人忍不住一訪再訪。
法式甜點的精緻工藝 -『一百種味道 三民店』
- 地址： 新竹市北區三民路35號
- 營業時間： 週一至週日 11:00 - 21:00
- 價格區間： 切片水果塔 $180-$220，咖啡/飲品 $130-$180。
- 必點選單： 當季水果塔（新鮮水果堆疊如藝術品，塔皮酥香卡士達滑順）、大溪地香草布蕾（香草籽用料實在）。
個人評價介紹： 說到新竹甜點代表，一百種味道絕對榜上有名！三民店空間較大較舒適。櫥窗裡琳瑯滿目的水果塔，色彩繽紛得如同藝術品，選擇困難症絕對發作。塔皮酥脆，卡士達醬滑順不膩，水果新鮮度沒話說（價格也反映在上面...一片快兩百真的不便宜）。咖啡就是一般水準，來這裡主角絕對是甜點。環境乾淨明亮，但假日人潮洶湧，一位難求，店內會有點吵雜。建議外帶回家或在平日享受片刻寧靜。雖然貴，但看到那美麗的塔和吃進嘴裡的滿足感，還是會默默掏錢包。這間新竹咖啡廳（更精確說是甜點店）證明視覺與味覺可以雙重享受。
職人精品：咖啡才是唯一真理
對於追求咖啡風味極致的行家，這幾間店的老闆，對咖啡有著近乎偏執的熱情。
低調的自家烘焙專門店 -『井井咖啡』
- 地址： 新竹市東區民族路66號
- 營業時間： 週二至週日 13:00 - 21:00 (週一公休)
- 價格區間： 手沖單品 $170-$250，義式咖啡 $130-$160。
- 必點選單： 店主精選手沖單品（豆單常換，直接請店主推薦）、歐蕾（奶泡綿密，咖啡與牛奶平衡佳）。
個人評價介紹： 非常低調的一家自家烘焙小店，沒有顯眼招牌，一不小心就會錯過。店內空間迷你，大概只有十個座位不到，簡單樸實。老闆專注於烘豆與沖煮，話不多但很專業。豆子都是老闆親自烘焙，風格偏向中淺焙，強調乾淨的風味與產區特色。手沖是強項，可以喝到豆子細緻的變化。不提供甜點或輕食，單純就是來享受咖啡的地方。價格合理，是咖啡純飲者的好去處。缺點就是座位太少，環境極簡（沒有華麗裝潢），不適合久坐聊天。但如果你想找一間在新竹單純喝杯好咖啡的地方，這裡很值得一試。是資深咖啡迷會愛的新竹咖啡廳。
冠軍烘豆師的實驗場 -『美美咖啡』
- 地址： 新竹市東區學府路137號
- 營業時間： 週四至週二 11:00 - 19:00 (週三公休)
- 價格區間： 手沖單品 $180-$350，創意特調 $180-$250，義式咖啡 $140-$180。
- 必點選單： 當季競標批次單品（體驗頂級豆風味）、檸檬咖啡（清爽有層次，夏日必點）。
個人評價介紹： 由冠軍烘豆師主理，是新竹精品咖啡愛好者的朝聖地之一。空間寬敞明亮，帶點簡約工業風。豆單非常精彩，常有國內外知名莊園的稀有批次或競標豆，是探索頂級風味的好地方。老闆烘豆技術精湛，能將豆子的特色發揮得淋漓盡致。除了經典沖煮，也常推出創意咖啡特調，像檸檬咖啡就意外地好喝，層次分明。甜點水準也線上。缺點是價格帶較寬廣，頂級豆一杯要價不菲，且部分創意特調口味不一定人人接受（敢於嘗試是樂趣）。適合對咖啡有一定認識、想追求特殊風味體驗的人。是新竹咖啡廳產業中技術流的頂標之一。
鄰家好夥伴：日常咖啡補給站
最後分享這間，它可能不是最特別的，但卻是最容易融入日常、隨時想喝杯好咖啡時會想到的可靠選擇。
穩紮穩打的社群好鄰居 -『續日咖啡』
- 地址： 新竹市東區新莊街137號
- 營業時間： 週一至週日 08:00 - 18:00 (營業時間超友善！)
- 價格區間： 義式咖啡 $100-$150，手沖單品 $160-$200，輕食/甜點 $70-$130。
- 必點選單： 拿鐵（穩定的好味道，奶泡細緻）、可朗芙（外酥內軟，簡單好吃）。
個人評價介紹： 開在關新社群一帶，是許多園區人和居民日常的咖啡補給站。早上8點就開門，對早起或趕上班的人太友善了！空間舒適，採光明亮，有插座和Wi-Fi，非常適合需要工作或看書的人久坐（平日比較有機會）。咖啡品質穩定，價位合理，特別是義式咖啡CP值高。可朗芙（Croffle）簡單美味，當輕食剛剛好。沒有太多花俏的裝潢或噱頭，就是一家把咖啡和基本服務做好的新竹咖啡廳，給人安心可靠的感覺。假日人也不少，但氛圍比網美店輕鬆許多。是我在新竹最常回訪的日常咖啡店之一。
新竹咖啡廳實用小指南
跑了這麼多間，總歸納出一些選擇方向，幫你更快找到今天想去的店：
| 你的需求是... | 優先推薦 | 避開... | 小提醒 |
|---|---|---|---|
| 想專心喝杯好喝的單品咖啡 | 墨咖啡、井井咖啡、美美咖啡 | 二街咖啡、一百種味道、暗室微光 | 這些店咖啡是主角，環境通常適合安靜品飲 |
| 想拍美照打卡上傳 | 二街咖啡、一想一響、暗室微光、Z Café、厚食聚落 | 墨咖啡、井井咖啡 | 環境設計感強，但假日人多拍照需耐心等待 |
| 甜點控，想吃厲害蛋糕 | 一百種味道、暗室微光、二街咖啡（肉桂捲）、一想一響（布丁） | 墨咖啡、井井咖啡 | 鎖定甜點專長店，咖啡當配角就好 |
| 需要久坐工作/讀書 | 續日咖啡、一想一響（平日或晚上）、啡嚐不可（平日） | 一百種味道（假日）、暗室微光（假日）、Z Café（假日） | 確認插座、WiFi穩定度，避開尖峰吵雜時段 |
| 想找特別體驗/景觀 | Z Café（山景）、厚食聚落（洞穴/文化）、暗室微光（老宅復古） | 續日咖啡、井井咖啡 | 這型別通常交通/價格成本較高，請做好準備 |
| 預算有限，想找CP值 | 續日咖啡、啡嚐不可 | 二街咖啡、Z Café、一百種味道 | 鎖定義式咖啡或基本款飲品，避開高單價甜點/主食 |
另外，新竹咖啡廳的營業時間和價位，大家普遍關心，我也整理一下：
- 營業時間陷阱： 新竹很多咖啡廳週三公休！週一公休的也不少（特別是老宅/個人工作室型態的店）。假日熱門店開店前半小時去排隊是常態（特別是二街、一百種味道）。
- 價位帶參考：
- 親民 ($100-$150)： 續日咖啡、啡嚐不可的義式咖啡。
- 中價 ($150-$220)： 多數新竹咖啡廳的義式咖啡、基本手沖、甜點落在這區間。
- 較高 ($220以上)： 特殊競標豆手沖（如美美）、高階水果塔（一百種味道）、景觀店餐飲（Z Café）。
- 停車Tips： 新竹市區停車是大魔王！熱門咖啡廳（尤其巨城周邊、東門街巷弄）周邊停車格一位難求。建議：
- 騎機車或搭公車。
- 停在收費停車場（大遠百、府後街、稅務局停車場等），再步行。
- 直接搜尋有附設停車場的店（通常較少，且可能低消限制，如部分郊區店）。
- 避開假日尖峰時段。開車去如Z Café這類山區店，務必確認好路線和停車空間。
新竹咖啡廳．旅人真心Q&A
Q1：推薦一間最適合第一次去新竹、想體驗代表作的咖啡廳？
A： 會給兩個路線：
- 想拍美照+吃厲害甜點： 選一百種味道（三民店）。水果塔視覺與味覺兼具，是新竹甜點地標，位置也算市中心。
- 想感受氛圍+喝不錯咖啡： 選一想一響 ReEcho。老宅改造空間有特色，白天夜晚氣氛不同，布丁有名，咖啡穩定，位置方便（近巨城），營業時間長彈性大。這兩間都很有記憶點，缺點就是...人真的很多！
Q2：假日想找間人相對沒那麼爆炸多、可以稍微放鬆的咖啡廳，有可能嗎？
A： 老實說，新竹熱門咖啡廳假日都很難避開人潮，但有幾個方向：
- 鑽巷弄找小店： 像墨咖啡、井井咖啡，位置少名氣也相對（只是相對！）沒那麼誇張，但有時也得碰運氣或開門就去。
- 往郊區跑： 厚食聚落空間分散，人潮相對能被消化；Z Café雖然遠，但平日去較優，假日要非常早（11點前到最好）。
- 選擇「非拍照熱點」但品質穩定的店： 續日咖啡關新店空間大一點，平日是工作場所，假日雖然人也多，但氛圍較不那麼「觀光感」，比較像社群店。啡嚐不可也是溫馨小店，名氣較沒那麼大。
- 挑冷門時段： 下午4點過後去熱門店，有時第一波人潮會離開（像二街、一想一響）。重點是：放低期待，假日在新竹想找完全沒人的知名咖啡廳幾乎不可能！ 帶本好書或做好心理準備比較實際。
Q3：我是咖啡新手，平常只喝拿鐵，去這些精品咖啡店會格格不入嗎？該怎麼點？
A： 完全不會！咖啡愛好者其實都很樂意分享（好的店家更是如此）。新手這樣點：
- 大方說出你的喜好： 告訴店員你平常喝什麼（例如：只喝拿鐵，喜歡奶味重/咖啡味重一點的），請他推薦適合你的義式咖啡品項（拿鐵、卡布、Flat White或風味拿鐵）。
- 想嘗試手沖： 直接說「我沒喝過手沖，能推薦一支比較容易接受、風味柔和/帶點甜感的豆子嗎？」店員通常會推薦像耶加雪菲（柑橘花香）、巴西（堅果巧克力調性）這類比較友善的入門豆。
- 從「藝伎」開始？ 不建議！藝伎風味細緻但價格高，新手可能喝不出價值，點基本款單品就好。
- 重點：不用怕問問題！ 「這支豆子喝起來大概什麼風味？」「中焙和淺焙差在哪？」好的咖啡師（像墨咖啡、美美咖啡的）都會樂意解說。放輕鬆，咖啡的世界沒有標準答案，找到自己喜歡的味道最重要。這些新竹咖啡廳的專業店家對於引導新手都很友善的（只要態度禮貌）。
跑了這麼多間新竹咖啡廳，真心覺得這座城市在咖啡文化上，跟它的科技產業一樣，充滿了實幹與創新的混搭基因。你不會在這裡找到太多虛華浮誇的東西，但厲害的店主們，總是把咖啡、甜點、空間的某一個面向做到極致。下次來新竹，別只記得貢丸和米粉，鑽進巷弄裡，喝一杯屬於這座城市的獨特咖啡香吧。也許，在某個轉角的老宅裡，你也會找到讓你心頭一暖、想一來再來的那間店。