樹林蛋糕：10家在地人嚴選蛋糕店深度導覽、選購秘訣與口味評比

身為一個在台北都會快節奏中打滾，卻總愛鑽進巷弄尋找「甜頭」的老派食客，我得坦白，樹林這地方，真的把我對蛋糕的想像給翻新了。說起樹林蛋糕，外界可能還停留在「傳統」、「古早味」的印象（當然，這些都是精髓！），但自從我因緣際會跟著在地朋友，花了幾個週末像偵探一樣穿梭樹林的大街小巷後，才發現這裡的樹林蛋糕世界，簡直是個臥虎藏龍的寶庫！根本就是一場讓味蕾跳舞的尋寶之旅！你可能會問，樹林真的那麼厲害？別急，讓我帶你一張張翻開這本地圖。

樹林蛋糕的魅力，藏在哪裡？

老實說，一開始我也懷疑。樹林？工業區？能有好蛋糕？但朋友一句「別用台北天龍國的眼光看天下」點醒了我。這裡的樹林蛋糕，少了點花俏的網美包裝（當然也有幾家很會拍），卻多了份紮實的手作溫度和意想不到的創意。很多師傅是幾十年老店出身，手藝是「硬底子」的，用料更是實在，畢竟街坊鄰居都是回頭客，騙不了人。價格嘛，說真的，常常讓我這個被台北蛋糕價格嚇怕的人，有種「賺到了」的小雀躍。更重要的是，那份社區人情味，老闆跟你聊兩句家常，順便遞上新試作的口味請你嚐嚐，這種體驗，在都市連鎖店裡可遇不到。

老饕嚴選！樹林蛋糕店鋪深度導覽（10家在地人真心推）

永樂軒餅舖

講到樹林蛋糕，這家沒人提就太外行了！開業超過一甲子，是許多樹林人從小吃到大的記憶。別被樸實的店面騙了，裡頭藏著真正的功夫。招牌的「古早味鹹蛋糕」是鎮店之寶，蓬鬆濕潤的蛋糕體夾著香氣撲鼻的豬後腿肉燥和油蔥酥，鹹甜交織得恰到好處，每一口都是懷舊的滋味。他們的「傳統長條蜂蜜蛋糕」也是一絕，綿密濕潤，蜂蜜香純而不膩，是配茶的最佳良伴。老闆堅持手工製作，產量有限，想吃記得早點來！上次去晚了，鹹蛋糕就賣光了，扼腕啊！

金時代西點麵包

這家在樹林後站可是赫赫有名的排隊名店！每次經過，總是被櫥窗裡色彩繽紛、造型各異的生日蛋糕吸引。他們的強項是「客製化蛋糕」，無論是小朋友最愛的卡通人物，還是精緻的鮮花造型，師傅的手藝都相當細膩。鮮奶油清爽不膩，水果也給得大方新鮮。除了蛋糕，他們的麵包也非常受歡迎，尤其是招牌「丹麥菠蘿」，酥脆的外皮加上柔軟的內層，讓人一口接一口。找生日蛋糕或聚會甜點，這裡是樹林人的熱門選擇。上次訂了個草莓鮮奶油蛋糕給長輩慶生，長輩直誇草莓又大又甜，奶油輕盈，老人家也不怕膩。

米樂烘焙 MILA Bakery

這是我私心很愛的寶藏店！店面不大，但走進去就聞到濃郁的烘焙香氣。老闆是年輕夫妻檔，對食材非常講究，主打「低糖、健康、天然」的路線。他們的樹林蛋糕，少了負擔，多了食材的原味。招牌「日式生乳捲」絕對必試，蛋糕體濕潤綿密到不行，中間的鮮奶油餡選用高品質動物性鮮奶油，奶香純淨濃郁，入口即化，吃過就回不去了！季節限定的水果塔也是亮點，新鮮水果搭配香醇卡士達和酥脆塔皮，層次豐富。喜歡精緻日系甜點風格的，千萬別錯過。第一次吃到他們的生乳捲時，真的有種「在樹林也能吃到這種等級？」的驚喜感！

吉發蛋糕店

樹林火車站前的老字號，是許多通勤族和在地人買早餐、點心的好鄰居。這裡的樹林蛋糕走的是親民平價路線，種類超多！從傳統的「虎皮蛋糕」、「波士頓派」到現在流行的「芋泥奶凍捲」、「巧克力千層」都有。他們的「小西點」（台式馬卡龍）是懷舊經典，鬆軟微甜，配牛奶或咖啡都很棒。麵包選擇也多樣，價格實惠。想吃點甜甜又不傷荷包，或想一次買齊多種傳統糕點，這裡很方便。趕火車前順手抓個虎皮蛋糕配咖啡，是許多在地人的日常。

艾波索烘焙坊

這家店名你可能不陌生，但其實他們的起家厝就在樹林！艾波索以「無限乳酪」系列打響名號，紮實濃郁的乳酪蛋糕體，搭配各種創意口味（如經典原味、巧克力、草莓、抹茶等），每一口都能感受到滿滿的乳酪香氣，是重度乳酪控的天堂。除了招牌乳酪蛋糕，他們的「法式千層」也相當有水準，餅皮薄而層次分明，奶油餡滑順不膩。店內裝潢明亮舒適，也有提供內用座位，可以好好享用一份甜點。算是樹林蛋糕裡知名度往外擴散的佼佼者。

順甜點工作室

隱藏在住宅區巷弄裡的預約制甜點工作室，老闆是個對甜點充滿熱情的女生。這裡的樹林蛋糕走的是精緻手作路線，品項不多，但每款都看得出用心。招牌是各種口味的「戚風蛋糕」，蓬鬆輕盈如雲朵般的口感，搭配當季水果或特調鮮奶油，簡單卻非常美味。季節限定的水果塔、檸檬塔也是粉絲們的心頭好。因為是工作室，產量少，需要提前透過粉絲專頁預訂，能訂到就是緣分！像挖到寶的感覺。第一次吃他們的草莓戚風，那輕盈的空氣感和新鮮草莓的酸甜，印象深刻。

幸福巷手作蛋糕坊

名字聽起來就很溫馨！這是家社區型的小蛋糕店，老闆娘待人親切。這裡主打的是新鮮現做的「水果蛋糕」和各種尺寸的「鮮奶油蛋糕」，用料實在，水果新鮮大塊，鮮奶油是清爽不膩的類型。特別推薦他們的「芋頭布丁蛋糕」，鬆軟蛋糕夾著香甜綿密的芋泥和滑嫩布丁，層次豐富又不會過甜，是長輩也會喜歡的口味。店面小小的，但充滿人情味。買過一次給不愛吃鮮奶油的媽媽，她居然整塊吃光了，說奶油很輕盈。

香帥蛋糕（樹林店）

說到芋頭蛋糕，怎麼能不提香帥！雖然是連鎖品牌，但它的「經典芋泥卷」和「芋頭蛋糕」確實是許多芋頭控心中的標竿。香濃綿密的芋泥餡料給得毫不手軟，幾乎每一口都能吃到滿滿的芋頭香。樹林店提供了在地人方便購買的據點，品質穩定，是送禮自用兩相宜的安全牌。想吃濃郁系芋頭味樹林蛋糕的好選擇。朋友從南部來，指名要買香帥芋泥卷當伴手禮，可見其名氣。

朵拉烘焙小屋

這家店給我的感覺很「療癒」。店面明亮可愛，販售的甜點種類雖然不算爆炸多，但每款看起來都很精緻可口。他們的「檸檬糖霜蛋糕」是我的愛！濕潤的磅蛋糕體淋上酸甜適中的檸檬糖霜，清爽開胃，非常適合下午茶。「焦糖海鹽泡芙」也很受歡迎，酥脆泡芙殼搭配鹹甜交織的焦糖海鹽卡士達，大人味的滿足。還有可愛的小餅乾禮盒，送禮很體面。店內的氛圍讓人心情很好。心情不好時，買塊檸檬蛋糕配茶，有種被治癒的感覺。

風和家 say cheese cake

名字就點明了特色！這家是乳酪蛋糕的專賣店，風格跟艾波索不同。他們主打的是較為輕盈、帶有空氣感的「日式輕乳酪蛋糕」和「半熟乳酪蛋糕」。口感細緻綿密，乳酪香氣溫和優雅，吃起來負擔感較低，很受女性朋友歡迎。除了原味，抹茶、草莓等口味也做得不錯。包裝簡約有質感，很適合當伴手禮。喜歡沒那麼heavy乳酪感的人會愛這家。買過給怕膩的朋友，她說這是她少數能吃完一整片的乳酪蛋糕。

樹林蛋糕選購指南與私房秘訣

踩點踩多了，也累積出一些挑選樹林蛋糕的心得：

1. 看「顏值」更要看「內涵」： 樹林很多老店外表不起眼，但手藝驚人（像永樂軒）。別被樸實店面嚇跑！反而那種閃亮亮新開卻沒在地人排隊的店…嗯，你懂的。招牌如果油亮亮的充滿歲月感，通常錯不了。
2. 問「新鮮度」是王道： 很多店強調當日現做，購買時直接問老闆「這是今天做的嗎？」準沒錯。尤其鮮奶油類、水果類蛋糕，新鮮度差很多！我踩過雷，買到有點油耗味的蛋糕，心情超差。
3. 「排隊」不等於絕對好吃，但「在地人潮」是好指標： 像金時代那種在地人日常排隊的店，踩雷機率低。那種突然爆紅、一堆人拍照打卡的新店，我會先觀望一陣子。
4. 口味偏好先想好： 你是傳統派（愛鹹蛋糕、虎皮蛋糕）？乳酪控？輕盈戚風派？水果鮮奶油愛好者？還是芋頭狂魔？樹林選擇多，先鎖定目標才能精準出擊。有時貪心想試太多，結果吃不完反而浪費。
5. 善用「預訂」功能： 熱門店像順甜點、米樂的生乳捲，甚至金時代的特殊造型蛋糕，假日或特殊節日最好提前預訂，免得白跑一趟撲空。我曾經母親節當天跑三家都賣光，超糗！
6. 留意公休日： 樹林不少特色小店公休日特別多（例如順甜點、朵拉），出發前務必上網查或打電話確認，以免吃閉門羹。週一公休的店特別多！
7. 交通與停車： 樹林熱鬧的蛋糕店多集中在火車站前後（博愛街、保安街、鎮前街）或北大特區（學勤路、學成路）。火車站周邊開車較難停車，建議騎車或搭火車。北大特區相對好停車一點點。騎機車真的是最方便的選擇。

樹林蛋糕口味熱門榜（個人主觀評比）

(註：此榜單純屬個人多次消費經驗與喜好整理，口味感受因人而異，僅供參考！歡迎大家發掘自己的樹林蛋糕Top 1！)

樹林蛋糕常見Q&A

Q：樹林最有代表性的傳統蛋糕是哪一種？哪裡買最道地？
A： 絕對是「鹹蛋糕」！永樂軒餅舖的古早味鹹蛋糕公認最經典、最有歷史，用料實在，是許多樹林人從小吃到大的好味道。最能代表樹林蛋糕的特色。

Q：想買樹林蛋糕當伴手禮送外地朋友，推薦哪家？
A： 有幾個方向：(1) 經典傳統路線：永樂軒的長條蜂蜜蛋糕或鹹蛋糕（要看對方敢不敢吃鹹的）、香帥的芋泥卷（知名度高，芋頭控必愛）。(2) 精緻質感路線：米樂的生乳捲（保存期短要快吃）、風和家的輕乳酪蛋糕（包裝美）、朵拉的餅乾禮盒（小巧精緻）。(3) 特色創意：順甜點的季節水果戚風（需預訂且不易保存，適合當天送達享用）。考量攜帶方便性和知名度，香帥芋泥卷或風和家乳酪蛋糕是比較安全方便的選擇。送長輩我會選永樂軒。

Q：在樹林想吃精緻的下午茶甜點（可內用），有推薦的店嗎？
A： 幾家有提供不錯內用環境的選擇：

• 米樂烘焙 MILA Bakery： 雖座位少，但甜點精緻有水準（生乳捲、水果塔），氛圍溫馨。
• 艾波索烘焙坊： 內用座位區較寬敞明亮，乳酪蛋糕、千層是招牌。
• 朵拉烘焙小屋： 店面可愛，檸檬蛋糕、泡芙好吃，適合姐妹聊天。
• 風和家 say cheese cake： 環境舒適，輕乳酪蛋糕搭配飲品很適合。