台東市區美食：從靈魂早餐到隱藏宵夜，全天候在地風味全攻略

凌晨一點半，火車晃進台東站，肚子餓得咕咕叫。朋友阿榮騎著那台老野狼來接我，劈頭就問：「宵夜場想吃點什麼？米苔目還是臭豆腐？」我愣了一下，不是在台北，這時間還有得選？「走！帶你去榕樹下碰碰運氣，搞不好還有位置。」結果，我們擠在矮凳子配高板凳的組合下，吸溜著溫潤的湯汁，軟Ｑ的米苔目滑進胃裡，那一刻，我知道這趟 台東市區美食 之旅，來對了。

台東市區美食的靈魂早餐：熱騰騰的在地風味

說到台東人的早餐，台東市區美食 的代表作，米苔目絕對排第一。別處常見乾的、甜的，這裡就愛湯的、鹹的當早餐！那碗湯底，清澈卻無比鮮美，聽老師傅說，祕密在於長時間熬煮的豬大骨，加上扁魚仔和蝦米的香氣慢慢吊出來。米苔目堅持手工製作，粗細不一反而證明是真功夫，一口咬下，軟中帶點恰到好處的彈性，吸附滿滿湯汁。配料更是經典：油蔥酥提香、韭菜增色、瘦肉片添口感，最畫龍點睛是那塊 手工魚丸，口感紮實又鮮甜。記得那天早上在「老東台米苔目」，老闆看我拍照，笑著叮嚀：「湯不夠熱再加！要大口吸才過癮。」

吃過米苔目，轉個彎，在地朋友帶我到巷子裡的老攤。 「藍蜻蜓炸雞？」 我心裡納悶，早餐吃炸雞？朋友一臉「你就不懂了」的表情：「這可是台東人的經典速食早餐，比麥當勞還夠味！」看著人手一袋炸雞配奶茶，我也跟著點了招牌 「雞腿全餐」 。咬下的瞬間，脆皮喀滋作響，醃料的味道直衝鼻腔，鹹香夠勁，是老派台式炸雞特有的風味（粉裹得有點厚，但瑕不掩瑜）。雞肉醃得入味，汁水鎖得不錯。配上簡單的薯條和紅茶，就是一份充滿能量的台東式早點。不過，缺點是油煙味頗重，出來全身會帶點「香味」，建議吃完再回旅店換衣服。

台東市區美食的午間戰場：巷弄裡的驚奇小吃

中午時分，太陽正烈，但為了傳說中 「林記臭豆腐」 的酥脆，我甘心排隊。他們的臭豆腐真的厲害，外皮炸得金黃，一口咬下去，「喀擦」一聲，超級酥脆！裡面卻神奇地保持著嫩豆腐的口感，熱氣混著發酵的香氣（嗯…就是臭香臭香啦）竄上來。泡菜是加分關鍵，自家醃的，酸甜夠脆，解膩一流。淋上台式蒜蓉醬油，鹹甜夠味，加分！有次貪心點了大份，結果兩個人吃到最後一塊時，差點猜拳決定誰吃… 酥脆度真的沒話說，但 價格確實比一般臭豆腐攤貴一些。

天氣熱到不行，就想吃冰！走進津芳冰城，瞬間像回到阿公阿嬤的年代。賣的東西簡單，但樣樣經典。老闆娘大力推薦 「鹹冰棒」。鹹的冰棒？第一次聽到時，我臉上寫滿問號。鼓起勇氣點了 「蛋黃口味」，一入口，濃郁的蛋黃香在嘴裡化開，鹹甜鹹甜的滋味超特別，完全刷新對冰棒的想像！再來杯 「綠豆冰沙」，綿密細緻的冰沙混著煮得開花的綠豆，甜度剛剛好，清涼又消暑。坐在老式塑膠椅上享用，有種穿越時空的趣味感。台東市區美食 的冰品，這裡是懷舊首選。

想吃點特別的點心？朋友神秘地說：「帶你去吃會牽絲的蔥油餅！」 「明奎早餐店」 的 法式吐司 和 燒肉蛋餅 名氣很響，但我的最愛是他們的 「蔥抓餅加起司」。看著老闆把餅皮煎得金黃微焦，再豪邁地撒上起司絲，蓋上蓋子悶一下。起鍋後一切，天啊！那起司拉絲拉得超長，餅皮層次分明，酥酥脆脆，蔥香和濃郁起司完美結合，熱熱吃最好，小心燙口！這是我每次來台東都會專程來買一份的罪惡點心。缺點是下午來常常買不到，想吃要趁早或避開尖峰。這絕對是 台東市區美食 中讓人驚豔的點心。

台東市區美食的暖心正餐：麵飯類的滿足感

午餐想吃飽一點？「榕樹下米苔目」當然有名，但我更想推薦另一個在地人帶路的驚喜 「原始部落山地飯館」。這家店專營原住民風味料理，氣氛熱鬧，常有現場演唱。必點 「山地飯」，其實就是 「阿拜」 (A Bai) — 用月桃葉包裹的糯米飯糰。打開葉子，香氣瞬間撲鼻！糯米口感Q黏，包著靈魂餡料 山豬肉 和 小米。山豬肉肥瘦適中，煙燻香氣濃郁，配上小米獨特的顆粒感，鹹香夠味，越嚼越香。「烤山豬肉」 也是招牌，外皮烤得焦脆，肉質紮實有嚼勁，油脂香氣十足。沾點老闆特製的馬告椒鹽，獨有的香氣讓風味更上一層樓。份量不小，建議多人分享。這絕對是品嚐 台東市區美食 中，最具原民特色的選擇之一。

不想吃小吃攤？想找間乾淨舒適的麵館？「鄰家蒸餃」是個好選擇。他們最出名的是 「蒸餃」，皮薄餡滿，湯汁鮮美。但我私心更愛他們的 「牛肉捲餅」！手工桿的餅皮煎得恰到好處，帶著焦香，口感外酥內軟有嚼勁。夾入滷得軟嫩入味的牛腱肉片、大量蔥段和抹上甜麵醬，捲起來切段。一口咬下，餅的香、肉的嫩、蔥的辛脆、醬的鹹甜，層次感十足，非常滿足！「酸辣湯」 也是絕配，料多實在，酸度和辣度平衡得很好，開胃解膩。價格合理，環境舒服。

台東市區美食的甜蜜負擔：點心與伴手禮

吃飽了，總要留點胃給甜點？ 「寶桑湯圓」 是台東人的甜蜜記憶。冬天來碗熱呼呼的 「燒麻糬」 最棒！看著白白胖胖的麻糬在糖水裡滾煮，撈起來放進花生粉堆裡打滾。裹滿花生粉的麻糬，熱騰騰、軟綿綿，咬下去燙口卻又忍不住想再咬一口，濃郁的花生香氣在嘴裡散開，甜而不膩，超級療癒！夏天當然要點 「綜合剉冰」，配料選擇超多，紅豆、綠豆、芋頭、地瓜圓、粉粿… 樣樣經典。重點是那淋上去的 「糖水」，甜得恰到好處，不死甜，是古早味的精髓。台東市區美食 的經典甜味，就是這一味。

想找好吃又特別的伴手禮？ 「陳家麻糬」（或稱陳記）絕對是首選！這家老店堅持傳統手工製作，麻糬當天現做，新鮮度一流。我最愛 「紅豆麻糬」，外層軟Q不黏牙的麻糬皮，包裹著飽滿又不會太甜的紅豆顆粒餡，口感超棒。 「花生麻糬」 的花生粉香氣濃郁，帶點顆粒感，也非常經典。「黑糖麻糬」 則帶著濃郁焦香。店裡常常可以看到師傅現場包麻糬，買回家冰冷藏，冰冰涼涼吃另有一番風味。記得早點去，太晚熱門口味會賣光！這是我認為 台東市區美食 伴手禮的第一選擇。

咖啡控請注意！「小曼咖啡」是我在台東市區挖到的寶藏。老闆對咖啡豆的品質很講究，手沖技術一流。點了一杯 「衣索比亞 耶加雪菲」，入口是明亮的柑橘酸香，接著帶出茉莉花茶般的香氣，尾韻乾淨甘甜，層次分明，完全不輸大城市的精品咖啡館。店內環境安靜舒適，很適合放空看書，或和咖啡師聊聊產區風味。台東市區美食 的質感午後，在這裡能找到寧靜與香醇。

台東市區美食的夜間魅力：宵夜與隱藏版

台東的夜，少了喧囂，多了份愜意。宵夜場除了開頭提到的米苔目，另一個選擇是 「七里香水煎包」。這家水煎包厲害在「皮薄餡多底脆」！特別是那 「高麗菜豬肉包」，清爽的高麗菜絲混合鮮甜豬肉餡，調味剛剛好。底部煎得金黃焦脆，咬下去「喀嚓」一聲，超級過癮！沾點店家特製的蒜蓉醬油更提味。一顆顆圓滾滾的胖包子，是夜深時溫暖胃袋的好選擇。台東市區美食 的深夜食堂，這裡也是熱點。

最後壓軸，來點不一樣的！朋友神秘兮兮地說：「帶你去吃台東的隱藏版點心，保證台北吃不到！」原來是 「卑南豬血湯」！別聽到豬血就害怕，這家的 「豬血湯」 處理得極好，豬血塊口感滑嫩像布丁，一點腥味都沒有。湯頭清澈鮮美，帶點薑絲和酸菜的微辛與鹹香，非常清爽。一定要加點 「糯米大腸」！他們的糯米腸是真正用豬大腸灌製，腸衣帶點嚼勁，裡面包著飽滿紮實、香氣十足的糯米飯（有些店家會加花生），沾甜辣醬或醬油膏吃，古早味十足，超級滿足！這組合是許多台東人從小吃到大的回憶。是 台東市區美食 中，常被忽略但極具特色的庶民美味。

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