如果你對蝦類過敏，或者單純想避開蝦子食材，在台灣找餐廳總是提心吊膽。我上次帶朋友去一家海鮮餐廳，他蝦過敏，結果服務生說料理有加蝦粉調味，差點出事。從那之後，我開始關注「不吃蝦的魚」這種概念，後來在台北發現一家同名的餐廳，專做無蝦魚料理，簡直是過敏者的救星。這篇文章，我會分享這家店的完整資訊，從地址、菜單到專家建議，幫你安心吃魚。
快速導覽：這篇文章你會看到什麼
什麼是不吃蝦的魚餐廳？不只是店名，更是一種堅持
不吃蝦的魚餐廳，位於台北市大安區忠孝東路四段216巷27號，是一間專注於魚料理卻完全排除蝦類食材的餐廳。創辦人林老闆本身有蝦過敏，他發現市面上很多魚料理為了提鮮，會偷偷加蝦米、蝦粉或蝦醬，對過敏者風險很大。所以他在2020年開了這家店，標榜「從食材到調味，零蝦蹤跡」。
我第一次去的時候，半信半疑。菜單上連湯底都用魚骨熬製，不用任何蝦殼。林老闆說，他們連醬油都挑選不含蝦成分的品牌。這種細節，一般餐廳根本不會注意。
餐廳創辦故事與理念：從過敏到安心飲食
林老闆有十年餐飲經驗，他分享一個業內秘密：很多餐廳的魚料理，為了降低成本，會用蝦粉代替新鮮香料提味。這對蝦過敏者來說是隱形地雷。不吃蝦的魚餐廳的理念，就是打造一個完全安全的環境。他們甚至和台灣漁業署合作，確保魚貨來源永續，這點我很欣賞。
根據台灣漁業署的報告，選擇永續海鮮有助於海洋生態，而不吃蝦的魚餐廳採用的魚種，多來自台灣沿岸養殖，減少運輸碳足跡。
不吃蝦的魚餐廳菜單深度解析：必點招牌與隱藏版
菜單分成幾大類：清蒸、炭烤、燉煮和定食。我推薦幾道我吃過的。
必點招牌菜：清蒸鱸魚佐檸檬草 – 鮮甜不膩的極致
這道菜用台灣本土鱸魚，清蒸後淋上檸檬草醬汁。魚肉細嫩，醬汁帶點微酸，很開胃。價格是台幣480元。林老闆說，他們不用蝦醬，改用魚露和香草調味，反而凸顯魚的鮮味。
我帶過一個對蝦過敏的朋友來，他吃完後說，終於能放心吃魚了。不過，份量對大食量的人可能稍少，建議加點小菜。
隱藏版料理：炭烤鯖魚定食 – 午間限定的超值選擇
炭烤鯖魚定食只在平日午餐供應，價格台幣350元，附湯、小菜和飯。鯖魚烤得外皮酥脆，肉質多汁。小菜會隨季節變換，上次吃到涼拌海帶和滷豆腐，都不含蝦成分。
這道菜沒有在主要菜單上，得問服務生。我覺得這是CP值最高的選擇。
為了讓你更清楚，這裡整理熱門菜色的價格和特色：
| 菜色名稱 | 價格（台幣） | 特色 | 推薦指數 |
|---|---|---|---|
| 清蒸鱸魚佐檸檬草 | 480 | 鮮嫩無刺，檸檬草醬提鮮 | ★★★★★ |
| 炭烤鯖魚定食 | 350 | 午間限定，附湯和小菜 | ★★★★☆ |
| 魚骨燉湯 | 200 | 濃郁暖胃，無添加味精 | ★★★★☆ |
| 香煎午仔魚 | 520 | 外皮酥脆，肉質細緻 | ★★★☆☆ |
香煎午仔魚我給三顆星，不是不好吃，而是價格偏高，而且魚刺稍多，對小孩或老人不太友善。這是我個人的負面評價。
如何前往不吃蝦的魚餐廳？地址、交通、營業時間全攻略
餐廳地址是台北市大安區忠孝東路四段216巷27號。從捷運忠孝敦化站3號出口走路約5分鐘，巷子裡不算難找，但招牌不大，要仔細看。
營業時間：週二到週日，上午11:30到下午2:30（午餐），下午5:30到晚上9:00（晚餐）。週一公休。我建議避開週末晚上，人潮多，可能得等位。上次我週六晚上去，等了20分鐘，但服務生態度不錯，會先給菜單看。
停車方面，附近有付費停車場，但位子少。搭捷運最方便。
如果你開車，可以停到市民大道停車場，再走過來約10分鐘。餐廳不提供訂位，只能現場候位，這點有點不方便，但林老闆說為了維持品質，控制人流。
為什麼選擇不吃蝦的魚？十年餐飲老手的非共識觀點
我在餐飲業打滾十年，看過太多餐廳為了省錢，在魚料理裡加蝦粉。這不只是過敏問題，還影響風味。不吃蝦的魚餐廳的做法，其實是回歸食材本味。
新手常犯的錯誤是，以為只要菜單上沒寫蝦，就安全。但很多醬料或高湯基底可能含蝦成分。不吃蝦的魚餐廳的優勢在於，他們從供應鏈就控管，連調味料都檢驗。這點，根據台灣美食協會的資料，很少有餐廳能做到這麼徹底。
另一個非共識觀點：永續海鮮不只是環保，還能提升魚肉品質。餐廳用的魚多是當日配送，新鮮度有保證。我問林老闆，為什麼不進口魚？他說台灣本土魚種就夠好了，減少碳足跡，也支持在地漁民。
如果你有蝦過敏，來這裡可以完全放心。但如果你只是想吃便宜海鮮，這裡可能不適合。餐廳定位很明確，就是服務特定族群。
常見問題解答：蝦過敏者最想知道的實用細節
寫到這裡，我希望這篇文章幫到你。不吃蝦的魚餐廳不只是一個吃魚的地方，它代表一種對飲食安全的堅持。下次你去台北，如果想吃魚又怕蝦過敏，不妨去試試。記得，美食不只是味道，更是安心。