哎，說起愛上印度菜，還真得感謝多年前公司附近開了家小館子。那時午休路過，被一陣從來沒聞過、超級複雜又勾人的香料味給吸了進去。結果？一盤奶油雞（Butter Chicken）配著熱騰騰的烤餅（Naan），直接把我收服了！從此掉進這個香料大坑，在臺北四處尋覓道地滋味。這幾年吃下來，我得說，臺北印度料理的水準，進步得讓人驚喜，選擇也越來越多樣化（當然，踩雷的經驗也沒少過...）。
不過，找真正道地的臺北印度料理，還是有訣竅的。最重要的，看廚房裡掌勺的是不是印度師傅，還有店裡飄出來的味道！那種層次豐富、帶點菸燻感的香料氣息，假不了。很多店標榜正宗，但香料用得保守或比例不對，吃起來就是差那麼一點「靈魂」。還有，印度菜可不是隻有咖哩！烤餅的種類、烤爐窯香、坦都裡燒烤的炭火味、北印南印的差異... 學問大著呢！
目錄
臺北印度料理：區域風味與選擇關鍵
沒錯，印度太大，「印度菜」其實涵蓋了很多樣的地區風味。在臺北印度料理的版圖上，我們最常見的，主要還是以北印度菜系為主（像是旁遮普菜系），適合臺灣人普遍的口味。這類菜色醬汁濃郁（奶油、番茄、優格基底常見），善用瑪沙拉（Garam Masala）綜合香料，烤餅（Naan）、香料飯（Biryani）、坦都裡烤雞（Tandoori Chicken）都是招牌。
至於南印度菜，風味更辛香濃烈，主食常見米漿糕（Dosa）、米餅（Idli），搭配各種桑巴（Sambar，扁豆蔬菜湯）和椰子酸辣醬（Coconut Chutney）。在臺北相對少見，但有幾家做得相當不錯，追求刺激的朋友可以試試。
怎麼判斷一家臺北印度料理是否道地？我的經驗談：
- 香料氣息是靈魂：走進店裡，空氣中應該瀰漫著複雜、溫暖、甚至有點嗆鼻的香料味，而不是單調的「咖哩粉」味。新鮮現磨的香料粉和現制的瑪沙拉，香氣完全不同。
- 烤爐（Tandoor）是心臟：有沒有那個圓柱形的泥窯烤爐？這關係到烤餅、坦都裡烤肉是否夠味。用烤箱替代的，風味層次就差很多。
- 選單深度看細節：除了常見的咖哩，有沒有提供更多元的菜色？例如不同的豆子料理（Dal Makhani必試！）、蔬菜咖哩選擇、地區特色菜？甚至甜點（像蘿蔔絲甜點Gajar Halwa）？
- 印度客人多不多？ 這點有時挺準！如果店裡常看到印度家庭或上班族聚餐，通常代表口味夠「家鄉」。
- 敢不敢提供印度辣度？ 很多店為了遷就本地口味，辣度都調低了。敢問你要不要試試「印度辣」的餐廳，通常對自己風味基底更有信心。
老饕嚴選！臺北印度料理十大推薦名單（附超詳實評測）
好啦，鋪墊夠了，我知道你們最想看這個！從街邊小店到氣派餐廳，從經典北印到特色南印，我依據這些年反覆踩點、比較（甚至吃壞肚子...開玩笑的，衛生都OK啦）的經驗，精選出這10家臺北印度料理佼佼者。每家都親自吃過多次，優缺點不藏私大公開！資料更新到我寫稿前（2024年中），但營業時間、價格還是常有變動，出發前最好再確認一下。
重要宣告： 以下純粹是個人味蕾體驗，極度主觀！我覺得超好吃的，你可能覺得普普；反之亦然。口味這事，很個人啦！價格區間以「一道主菜 + 一份烤餅 + 一杯飲料」的單人消費為基準估算（不含服務費）。「必點」是我個人強力推薦的菜色。
| 店家名稱 | 地址 | 營業時間 | 價格區間 (單人約略) | 必點選單 | 個人評價介紹 |
|---|---|---|---|---|---|
| 想想廚房 (Joseph Bistro) | 臺北市中山區松江路69巷17號 | 午餐: 11:30-14:30 (最後點餐14:00) 晚餐: 18:00-22:00 (最後點餐21:00) 週一休 |
NT$800 - NT$1500+ | 松露烤餅、窯烤章魚腳、菠菜燉奶豆腐、香料燉羊膝 | 這是我心中精緻臺北印度料理的頂點！主廚Joseph是印度人，手法融合現代歐風擺盤，但香料運用非常精準地道。環境優雅舒適，服務到位。松露烤餅是神級存在！價格確實偏高，但食材品質和料理細膩度值得。建議點套餐或多人分享。缺點？位置少，難訂位到爆！想吃要趁早規劃。 |
| 印渡風情 (Indian Spices) | 臺北市大安區安和路二段71巷15號 | 11:30–14:30, 17:30–22:00 週一休（公館店另有營業時間） |
NT$600 - NT$1000 | 香料優格烤雞腿、蒜香奶油烤餅、菠菜泥燉起司、芒果乳酸飲 | 老字號實力派！安和本店氛圍溫馨，口味非常「正統北印」，香料調配功力深厚，烤餅種類多且品質穩定。優格烤雞腿醃得入味，烤得恰到好處多汁。菠菜泥燉起司（Palak Paneer）是我吃過臺北前三名。價格中等偏上，但分量實在，多人聚餐划算。公館分店空間較大，但個人覺得本店口味略勝一籌。服務有時會忙不過來。 |
| 坦都印度餐廳 (Tandoor Indian Restaurant) | 臺北市中山區合江街73巷10號 | 11:30–14:00, 17:30–21:30 週一休 |
NT$500 - NT$800 | 坦都裡綜合燒烤、各式咖哩羊肉、奶油烤餅、香料奶茶 | 名字就點出強項－「坦都裡」！炭烤香氣非常足，尤其綜合燒烤拼盤，雞肉、魚、蝦烤得外微焦內軟嫩，香料醃漬到位。咖哩羊肉燉得軟爛入味，醬汁濃稠香醇，配烤餅或香料飯都贊。家庭式經營，老闆娘熱情，店面不大但溫馨。價格合理，CP值高。小缺點是位置在巷內較不明顯，環境稍舊但乾淨。 |
| 番紅花印度美饌 (Saffron Fine Indian Cuisine) | 臺北市大安區四維路52巷31號 | 11:30–14:30, 17:30–22:00 週一休 |
NT$700 - NT$1200 | 印度傳統羊肉香料飯、椰汁咖哩鮮蝦、洋蔥烤餅、芒果優格 | 走精緻路線，裝潢有質感。香料飯（Biryani）是招牌，尤其是羊肉口味，用傳統方式密封燜煮，米粒吸飽肉汁和香料精華，香氣撲鼻。椰汁咖哩鮮蝦風味獨特，平衡了椰奶的甜和香料的辛。烤餅選擇也多。適合約會或商務聚餐。價格偏高，但食材用料不錯。分量精緻，建議多點幾道分享。臺北印度料理約會好選擇。 |
| 馬友友印度廚房 (Mayur Indian Kitchen) (天母/大安/內湖/南京復興皆有分店) |
以大安店為例：臺北市大安區東豐街67號 | 各分店略異，通常11:30–14:30, 17:30–21:30 | NT$500 - NT$800 | 印度媽媽的家常羊肉咖哩、奶油雞肉咖哩、起司烤餅、印度脆球 | 分店多，方便性高。口味是穩紮穩打的北印家常風，不太會有驚嚇（或驚喜），但就是穩定的好吃。招牌的「印度媽媽的家常咖哩」系列確實有種家庭的溫暖感。烤餅品質穩定，起司烤餅濃郁夠味。價格中等，常有商業午餐組合划算。適合不想踩雷、朋友日常聚餐或家庭用餐。口味上對我來說有時稍嫌不夠「個性」，但絕對是安全牌。 |
| TAJ 泰姬印度餐廳 | 臺北市大安區市民大道四段48巷1號 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 | NT$450 - NT$750 | 菠菜羊肉咖哩、瑪沙拉扁豆湯、蒜味烤餅、印度拉茶 | 樸實無華但實力深厚的老店。老闆是印度人，非常親切。菠菜羊肉咖哩是我的心頭好，羊肉嫩而不羶，菠菜泥處理得非常細緻滑順，香料平衡極佳。瑪沙拉扁豆湯（Dal Makhani）濃郁溫潤，每次必點。價格相對親民，分量足，CP值高。環境簡單，追求氣氛的可能會覺得普通，但為了那口好味道，很值得！適合下班獨食或和三五好友輕鬆吃。 |
| 莎堤拉印度料理 (Sattva Indian Cuisine) | 臺北市松山區民生東路五段69巷1號 | 11:00–14:30, 17:00–21:00 | NT$500 - NT$850 | 蔬菜咖哩角、喀拉拉椰香魚咖哩、全麥烤餅、印度香料優格 | 這家口味比較偏南印度一點，特色在大量運用椰奶、咖哩葉和芥末籽，風味更清爽辛香。喀拉拉椰香魚咖哩是特色菜，魚肉鮮嫩，醬汁帶有獨特椰香和微酸，很開胃。蔬菜咖哩角（Samosa）個頭大，餡料飽滿。環境明亮乾淨。素食選擇非常豐富，對素食者極友善。想嘗試北印以外風味的臺北印度料理，這裡是好選擇。 |
| Balle Balle 印式風味餐館 | 臺北市大安區敦化南路一段233巷32號 | 12:00–15:00, 17:30–21:30 (週末11:30開始) | NT$600 - NT$1000 | 奶油香料咖哩雞、坦都裡無骨烤雞、菠菜烤餅、印度街頭奶茶 | 裝潢年輕有活力，音樂也比較歡快。奶油香料咖哩雞（Butter Chicken）做得相當不錯，醬汁濃郁滑順，雞肉軟嫩，香料味足但不過嗆，大眾接受度高。坦都裡烤雞也夠水準。烤餅偏薄脆風格，菠菜烤餅很香。印度街頭奶茶香料味濃，甜度可調整。整體口味偏現代化調整，適合想嘗試印度菜又怕太沖擊的新手。氣氛輕鬆，適合朋友聚會。 |
| 昌達爾印度咖哩 (Chandar Indian Food) | 臺北市中山區龍江路223號 | 11:00–14:30, 17:00–21:30 | NT$350 - NT$600 | 綜合蔬菜咖哩、香料雞肉咖哩、原味烤餅、香料優格 | 這家是小店，超級家庭式！老闆一家人經營，價格非常實惠，是臺北印度料理界的親民代表。味道家常但誠意十足，香料下手實在，咖哩風味濃郁。烤餅是現點現烤，簡單但麥香足。香料優格（Raita）解膩必備。環境很簡單，甚至有點擁擠，服務就是親切樸實。想吃頓平價、道地、不花俏的印度家常菜，這裡是好選擇。分量給得大方，商業午餐特划算。 |
| 加爾各答印度料理 (Calcutta Indian Restaurant) | 臺北市內湖區內湖路一段411巷9弄15號 | 11:30–14:00, 17:30–21:00 週一休 |
NT$450 - NT$750 | 孟加拉風味魚咖哩、羊肉香料飯、洋芋烤餅、印度炸優格 | 內科上班族的口袋名單（但其實離捷運站有點距離）。老闆來自印度東部加爾各答，有些菜色帶點孟加拉風格。魚咖哩是特色，使用當地香料，風味獨特，帶點微酸辣。香料飯用長米，香氣足。烤餅紮實有嚼勁。炸優格（Dahi Vada）是特色前菜，酸甜開胃。價格合理，口味地道，在內湖想吃臺北印度料理，這家值得一試。平日中午生意很好。 |
哇，寫完這十大，口水都快流出來了！每家真的各有特色，滿足不同場合和預算需求。從精緻約會到平價飽餐都沒問題。
臺北印度料理點餐秘笈 & 你可能不知道的事
吃了這麼多臺北印度料理，累積一點點心得，分享給大家：
- 烤餅（Naan）是靈魂伴侶： 別隻點原味！奶油、蒜味、起司、菠菜、馬鈴薯（Aloo）... 輪著點，沾咖哩醬汁吃，天堂組合。記得趁熱吃！
- 咖哩醬汁別浪費！ 點一份香料飯（Pulao或Biryani）或印度黃飯（Basmati Rice），搭配咖哩醬汁拌著吃，另一種享受。或是...再用一張烤餅把盤子刮乾淨！這才是內行（笑）。
- 辣度分級要搞懂： 每家標準不同。通常：
- 不辣 / 微辣 (Mild)：適合完全不吃辣。
- 小辣 (Medium)：多數臺灣人能接受，能嚐到香料層次，不會只剩辣。
- 中辣 (Hot)：開始有明顯辣度，過癮但可能蓋掉細緻香料味？看個人。
- 印度辣 (Indian Hot / Extra Hot)：挑戰級！通常使用更多辣椒粉或新鮮辣椒。沒把握別輕易嘗試，真的會噴火（個人慘痛經驗...）。記得點菜時問清楚店家辣度分級標準。
- 前菜學問多： 除了常見咖哩角（Samosa），試試看：
- 印度脆球（Pani Puri / Golgappa）：街頭小吃霸主！脆球敲洞塞馬鈴薯豆泥，淋上特製酸甜辣水，一口塞進嘴，口感爆炸過癮！在臺做的不多的不多（昌達爾、TAJ有時有）。
- 唐多里烤雞（Tandoori Chicken Appetizer）：開胃好選擇，看烤得是否多汁不柴。
- 優格炸餃子（Dahi Vada / Dahi Bhalla）：炸過的麵糰泡在優格醬汁中，撒上香料粉，冰涼開胃。
- 飲料別錯過：
- 印度香料奶茶（Masala Chai）：必點！姜、豆蔻、肉桂等香料熬煮，香醇溫暖。每家風味不同。
- 芒果乳酸飲（Mango Lassi）：濃稠香甜的芒果優格飲，解辣聖品。
- 印度街頭奶茶（Indian Street Chai）：更濃更甜香料更重的版本（通常是煮好一大鍋保溫）。
- 素食者天堂？ 沒錯！印度料理因為宗教關係，有非常多美味的素食選擇！菠菜燉奶豆腐（Palak Paneer）、各種豆子咖哩（如Dal Makhani, Chana Masala）、蔬菜咖哩（Mix Veg Curry）、鷹嘴豆料理等等。告訴店家你是素食者，他們通常能提供豐富選擇。
- 吃飯用手還是餐具？ 多數臺北印度料理餐廳都習慣提供叉匙。但如果你不介意（或想體驗道地），可以用洗乾淨的右手（切記是右手！）撕小塊烤餅去沾咖哩吃，別有一番風味（只是醬汁容易滴，餐廳通常也樂於提供溼紙巾）。
臺北印度料理的遺珠與...小缺憾
當然，吃了這麼多，也不是每家都完美無缺。有些名氣很響的店，我個人覺得被過譽了（就不點名了），可能香料平衡沒做好，或為了迎合本地口味調整太多，失去特色。踩過雷之後，我更相信自己的鼻子和味蕾，也更珍惜那些用心經營的店家。
另外，個人覺得臺北印度料理還有點小遺憾：
- 南印/地方特色菜選擇還是偏少： 北印菜系仍是主流，想找道地南印薄餅(Dosa)、米漿糕(Idli)、或喀拉拉邦風味、孟買街頭小吃等，選擇真的不多（莎堤拉算是少數代表）。希望未來能看到更多元的地方菜色！
- 甜點種類貧乏： 印度甜點種類其實很多，但在臺北餐廳常見的就那幾樣（米布丁Kheer，或罐裝的Gulab Jamun炸糖漿球）。新鮮現做的蘿蔔絲甜點(Gajar Halwa)或奶豆腐甜點(Rasgulla)很少見。這是未來可以突破的點？
- 午餐時段選擇受限： 很多店中午只推商業套餐或幾樣主食，想吃全選單得等晚上。對中午想好好吃頓印度菜的人有點不便。
臺北印度料理外帶/外送指南
懶得出門？沒問題！很多臺北印度料理餐廳都和外送平臺合作（Uber Eats, foodpanda）。但，外帶外送怎麼點才不踩雷？我的經驗：
- 選醬汁多的咖哩類： 奶油雞、香料雞、菠菜燉起司、扁豆湯這類，醬汁在運送過程比較不會幹掉變質。乾式的燒烤類（Tandoori），冷掉口感差很多。
- 烤餅類分開點！ 烤餅悶在盒子裡送到家，絕對軟掉不酥香！最好是點「未烤」的生餅麵糰（有些店提供），自己在家用平底鍋幹烙一下，風味好很多。不然就點米飯類吧。
- 點套餐比較保險： 很多店的外送套餐組合是經過調整、比較適合外送的品項。
- 設定送達時間很重要： 儘量避開尖峰時段送餐塞車，食物悶太久風味盡失。預約稍晚一點的時間可能品質更好。
- 收到立刻吃！ 印度菜趁熱吃是王道。這點和外帶火鍋一樣，別拖。
哪些菜色最適合外帶外送？ (個人偏好)
- 各式咖哩（雞肉、羊肉、蔬菜、豆子）
- 香料飯（Biryani）
- 香料優格（Raita）
- 印度奶茶（Masala Chai - 請店家熱湯分裝）
哪些菜色外帶風味易打折？
- 坦都裡燒烤（冷掉乾柴）
- 現烤烤餅（悶軟）
- 油炸前菜（如咖哩角Samosa，不夠酥脆）
- 新鮮沙拉（可能出水）
臺北印度料理 Q&A 時間！
最後，整理幾個常被朋友問到的問題：
Q1：臺北哪裡能吃到最道地的印度烤餅？我覺得烤餅超重要！
老實說，只要店裡有那個傳統的「坦都」泥窯烤爐（Tandoor oven），現點現甩現烤的，通常都不會太差！剛出爐的烤餅，帶著焦香和麵粉香，單吃都美味。綜合我吃過的經驗，想想廚房的松露烤餅（當然貴）、印渡風情（各種口味都穩）、坦都印度餐廳（炭火香明顯）、TAJ（蒜味香濃）都算水準之上。重點就是要店家「現烤」，別放太久。
Q2：第一次吃印度菜，怕口味太重或不習慣，該從哪道菜開始嘗試？
完全理解！推薦從這些經典「入門款」開始：
- 奶油雞（Butter Chicken）： 醬汁以番茄、奶油為基底，溫和帶點甜味，香料平衡，雞肉嫩，接受度最高。
- 烤餅（Naan）配咖哩： 奶油烤餅或原味烤餅，沾著溫和的咖哩醬汁（如奶油雞醬），用熟悉的主食搭配異國醬汁，比較容易上手。
- 坦都裡烤雞（Tandoori Chicken）： 優格和香料醃漬後烤，顏色橘紅但通常不辣（除非點辣），肉質多汁，香料香氣足但直接。
- 香料飯（Vegetable Pulao）： 用印度長米加點蔬菜、溫和香料炒/煮成，單吃就有風味，適合臺灣人習慣。
- 芒果乳酸飲（Mango Lassi）： 甜甜的芒果優格飲，絕對安全牌！
避開標示「非常辣」或看起來醬汁深黑濃稠的南印咖哩先。
Q3：素食者吃臺北印度料理，有哪些必點推薦？
素食者真的可以吃得很開心！除了上面提過的：
- 必點招牌：
- 菠菜泥燉起司（Palak Paneer）：菠菜打成泥燉印度新鮮起司（Paneer），濃郁滑順，營養滿點！
- 奶油燉豆（Dal Makhani）：黑扁豆或花豆慢燉，加入奶油和香料，超級溫潤濃郁，配飯配餅都絕配。
- 鷹嘴豆咖哩（Chana Masala）：用鷹嘴豆做的咖哩，香料風味足，口感綿密。
- 綜合蔬菜咖哩（Mix Vegetable Curry）：各家蔬菜組合不同，但通常都燉煮入味。
- 前菜點心： 蔬菜咖哩角（Sabzi Samosa）、炸蔬菜球（Pakora）、優格炸餃子（Dahi Vada）
- 主食： 各種口味的烤餅（原味、全麥、洋蔥、馬鈴薯）、香料飯（Vegetable Pulao）、南印米漿糕（Idli）或米餅（Dosa - 莎堤拉有）。
記得點菜時告知店家你是素食者（Vegan或Vegetarian），確認是否使用奶製品（如奶油、優格）。多數印度餐廳對素食需求都很熟悉。
呼！洋洋灑灑寫了這麼多，希望能把我對臺北印度料理的熱愛和這些年累積的覓食心得，好好地分享給大家。從精緻餐廳到巷弄小店，從濃郁北印到辛香南印，臺北的選擇真的越來越精彩。雖然還有進步空間（更多地方菜！更多甜點！），但已經足夠讓我們透過味蕾，體驗這個豐富多彩的香料國度了。
最重要的，別怕嘗試！走出你的舒適圈，也許下一盤讓你驚豔的奶油雞或香氣撲鼻的烤餅，就在轉角那家不起眼的小店裡等著你。下次你想念那濃郁奔放的香料風味時，知道去哪裡找好吃的臺北印度料理了吧？Bon Appétit! (啊，印度話要說... Shubh Bhojan!)